Canh chua lá me: Món ăn dân dã đậm đà Long An

Đăng bởi Kim Nhã -

Nhắc đến gia vị nêm canh chua thường người ta sẽ nghĩ đến lá giang, cơm mẻ hoặc me trái mà chắc ít ai nghĩ đến… lá me non. Lá me non nấu canh có vị ngọt thanh mà không phải vùng quê nào cũng dùng để nấu. Và ở Cần Giuộc (Long An), người dân thường dùng lá me tươi non để làm rau sống trộn, canh chua, lẩu chua cá hải sản…

Canh chua lá me: món ngon dân dã dễ nấu

Cách nấu canh chua lá me cũng giống như nấu bằng các nguyên liệu nêm chua khác. Bạn có thể bỏ lá me non cùng lúc với các nguyên liệu khác hoặc bỏ trước sau đều được. Vị chua của lá me non rất thanh, không quá chua gắt như các nguyên liệu khác. Với tính chất chua nhẹ này không làm mất đi sự đậm đà của món canh chua mà còn là điểm đặc biệt của món canh trên mâm cơm gia đình.

Canh chua lá me: Món ăn dân dã đậm đà Long An 1

Mỗi nồi canh chỉ cần 1 nắm lá me non là đủ độ chua rồi, hoặc bạn có thể bỏ thêm nếu thích ăn chua.

Và sau đây là nguyên liệu đơn giản để có một tô canh chua thơm ngon:

  • 150 gr lá me non
  • 800 gr con cá điêu hồng (hoặc thủy hải sản khác)
  • 2 cây bạc hà
  • 100 gr giá
  • 2 trái cà chua
  • Rau nêm canh chua
  • Trái ớt
  • Ngò gai

Với nguyên liệu cơ bản trên bạn hãy bắt tay vào nấu một tô canh chua lá me thơm lừng nhé. Mùi thơm chua chua ngọt ngọt của cá và rau hòa trộn với hương thơm của rau nêm, lá me đủ làm nức lòng bất cứ thực khách nào. Ngoài các sắc xanh đỏ hài hòa, màu vàng lá me như màu lúa chín vàng trên các thửa ruộng, vừa đẹp lại vừa gợi nhớ.

Với vị chua tự nhiên này, người dân cũng thường dùng lá me non để trộn với nhiều loại rau sống khác để chấm ăn, hoặc dùng làm rau nêm lẩu chua rất thơm mà vô cùng đẹp mắt nữa.

Canh chua lá me – đặc sản vùng quê Việt Nam

Cây me là cây trồng đặc trưng của Việt Nam, từ nông thôn đến thành thị đều có trồng.

Canh chua lá me: Món ăn dân dã đậm đà Long An 2

Tuy lá me non có quanh năm nhưng không phải nơi nào cũng bán đâu nhé. Chủ vườn Long An sẽ dưỡng cây me cao từ 1- 2 mét để tạo nhiều lá me non và dễ hái. Còn nếu muốn thu hoạch trái thì phải trồng thêm nhiều năm nữa, nhưng lúc này lá me non sẽ ở những cành cây trên cao, người dân phải trèo lên hái và thu hoạch không được nhiều như cây thấp.

Canh chua lá me: Món ăn dân dã đậm đà Long An 3

Lá me ra quanh năm nên bạn không cần lo sẽ không ăn được canh chua mỗi cuối tuần. Hoặc nếu gia đình có khu vườn nhỏ, bạn có thể tự trồng cây me để thu hoạch. Me khá dễ trồng, bạn chỉ cần trồng cho cây cao khoảng 2 mét là có thể có lá non ăn thoải mái rồi.

Canh chua lá me là đặc sản của vùng quê Việt Nam nói chung và của Cần Giuộc (Long An) nói riêng. Vào một ngày đẹp trời nào đó khi vi vu về Long An, sau khi say đắm cánh đồng lau trắng mướt ở Long An hoặc thong dong khám phá con đường bê tông tại làng nổi Tân Lập thì hãy thưởng thức món canh chua thơm ngon ngon này nhé, đảm bảo bạn sẽ không quên vị chua ngọt dịu của nó đâu!

Xem thêm: